【優待食堂・東京神田錦町】新しくできてお店は料理もお酒も最高に美味しい😋日月（バルニバービ・3418）

先日バルニバービからこんなメールが届きました📩

都心に一軒家のお店だそうです😳オープンセールではコース料理が２割引になるということで、早速予約していってきました🚶

確かに一軒家ですね😳お店もそんなに大きくはないようです🤔

オープンされたばかりなので、胡蝶蘭や花がたくさんありますね☺️

ピンのメニューもあるようですね。種類も相当多いようです😳これは期待できます🤤

入口にはお洒落な電灯が付いています😳こういったところが高級感があっていいですね☺️
それではお店に入りましょう。

お店に入るとカウンター席と厨房が見えます。お客さんがいたのでそちらの写真は撮りませんでしたが、壁側にはグラスがずらりと並んでいます😳これは酔っ払って壁にもたれたらあかんやつですね😅気をつけましょう😓

奥にはテーブル席がありますね😳座敷でテーブルの組み合わせは座りやすくていいですね☺️

私はカウンター席に案内されました。写真撮るのが遅かったので、乾杯ビールが映っていますが気にしないで下さい😅
まずはメニューを見ていきましょう🤤

こちらは本日の料理のメニューです。飲み放題のコース料理なので、どれもアルコールに合う味付けなのと量は控えめにしているということでした😳あと産地とか色々書かれていますが、本日入荷しているものの中で良い材料のものを使った料理になるそうです😳なので日付まで入っているんですね😳

こちらは飲み放題のドリンクメニューです。ラムトニックとかありますが、一見普通のドリンクメニューですね🤔ところが後でわかるのですが、どれもグレードの高いものばかりが出てくるんですよね😳なのでここでは、飲み放題だと思って軽く見てはいけません😅

飲み放題の最初は瓶ビールにしました🍺それがはんと「ハートランド」です😳アロマホップ100％、麦芽100％という本格ビールです😋この香りがたまらない😋まずこのクラスのビールが飲み放題で出てくることはないですよね😅これはアルコールも期待できます😋

まずは「おつまみ」です。コチ（茨城）と野辺地かぶ（青森）のマリネです😋こちの鮮度は高いです。野菜も甘みがありビールとよく合います😋器も綺麗で料理とよくあっています。インスタ映えもいいですね☺️

2品目は「冷たい前菜」です。タカミメロン（愛知）、水ナス（泉州）、水牛モッツァレラ、優糖星（和歌山）、グラナパーダです。優糖星って何かと思ったらプチトマトですね☺️青臭くなく甘みがあって美味しいです。生ハムとメロンは鉄板ですが、そこに水牛モッツァレラなどあるので最強のうまさです😋ちなみに生ハムの上にかかっているのはオリーブオイルです。オリーブの香りがかなり強いので、かなり上質なオリーブオイルですね😳
ここまででまだ２品ですが、どれも素材のレベルが高くて美味しいを超えて一口食べてびっくりする美味しさですね😋

次の食事の準備でフォカッチャとフランスパンが用意されました。こちらは食べ放題となります。

３品目は「温かい前菜」です。ホワイトアスパラガス（香川）、スモーク鴨、黒トリュフ、温度玉子です。パンはこの黒トリュフと温度卵のソースにつけていただきます😋ホワイトアスパラガスとこのトリュフソースがよく合いますね😋アスパラガスは全然筋張ってないですし😋あとここの温かい料理のほとんどは「薪火」なので普通のお店とは料理するときの火力が違うんですよね😳どちらかというとキャンプでコース料理を作っている感じですかね🤔なので食感もいつも食べる食事とは違う仕上がりで美味しいです😋

４品目は「パスタ」です。万願寺とうがらし（愛知）、鱧、カラスミ、タリアッテレです。一番驚いたのは、ハモをパスタにぶちこんでいるところですね😳これが万願寺とうがらしとカラスミによく合うんですよ🤤これは初めての味でしたが、すごく美味しいですしお酒とも合います😋

アルコールのおかわりです。こちらはラムトニックです。ラムの香りがとてもよく、すごく飲みやすいです😋あとグラスがとても薄いんですよ😳なので口当たりがとても良いです😋飲み放題でここまでこだわってお酒を出してくれるお店も珍しいです😳むしろここのお店、サービス良すぎでしょ☺️

５品目は「肉料理」です。岩中豚肩ロース（岩手）、インカのめざめ（千葉）、ミニ人参（岡山）、レホール（北海道）です。この料理も薪火で料理されています。なので薪の香りがします。お肉は塊みたいな感じですが、ナイフで簡単に切れてお肉の味を純粋に楽しめます😋あとインカのめざめが驚くほど美味しかったですね😋

このお肉には必要であれば、このエッセンスを使います。このエッセンスはなんと「薪火の香り」なんですよ😳なので肉の風味の調整に使う感じですね🤔

デザートの準備です。今回は紅茶をお願いしました。ダージリンになります。香りがいいですね☺️あと驚いたのはオレンジ入りのシュガー袋です。カップデザインのところにはBALNIBARBIエオ書かれていますが、注目はぐるぐる書かれているアルファベットです。なんとバルニバービのお店の出店の順番に書かれているそうです😳すごいこだわりですね😳