銀座の落ち着いた隠れ家「福栄組合 銀座店」へ
今回は、きちりホールディングス（3082）の株主優待を活用し、福岡の農事組合法人直営「はかた地どり」専門料理店「福栄組合 銀座店」を訪れました。
入り口には「はかた地どり」「炊き餃子」の提灯や祝い樽が並び、九州の風情たっぷり。銀座という一等地にありながら、大人の隠れ家のような落ち着いたエントランスです。
プライベート感抜群の掘りごたつ個室
店内は、周囲を気にせずゆったりくつろげる完全個室が完備されています。
間接照明が心地よい和モダンな空間で、靴を脱いでリラックスできる掘りごたつタイプ。きちりHDが得意とする「おもてなし空間」の設計が光り、銀座での会食や特別な優待ディナーにぴったりな雰囲気です。ちなみに訪れた日は隣で会社の大宴会をしていました。
魅力的なメニューから逸品をセレクト！
卓上のメニューには、名物の地鶏料理や九州の郷土料理がずらりと並びます。
名物の手羽先唐揚げや数量限定の煮たまごなど、どれも魅力的なラインナップ。今回は気になる一品料理を順番に注文してみました。
【実食】まずは乾杯＆名物のお通しからスタート
ドリンクで喉を潤しつつ、運ばれてきたお通しからいただきます。
お通しは、小さな壺にたっぷり入った「もやしとニラのナムル」。
シャキシャキとしたもやしの食感に、ピリ辛のタレと白ごまの風味がしっかり絡んでいて、これだけでお酒がどんどん進む完成度の高さです。
贅沢の極み！「季節の彩 蟹のせ煮たまご」
続いて運ばれてきたのは、メニュー写真を見て真っ先に惹かれた限定メニュー。
特製ダレがしっかり染み込んだ半熟の煮たまごの上に、ほぐした蟹の身がこれでもかというほど贅沢に盛られています。
濃厚でとろりとした黄身のまろやかさと、上品な蟹の甘みが絶妙に調和し、一口目から贅沢な気分を味わえる逸品でした。
香ばしくふっくら！「さつま揚げ盛り合わせ」
さらに、九州料理の定番である揚げたてのさつま揚げも到着。
こんがりと美しいきつね色に揚がったさつま揚げは、外側が香ばしく、中はふっくらプリプリの弾力。魚のすり身の自然な甘みと旨味が凝縮されており、噛むほどに風味が広がります。種類ごとに異なる食感と味わいを楽しめる、大満足の盛り合わせでした。
名物！秘伝のタレが染み渡る「はかた手羽先唐揚げ」
前編の一品料理に続いて運ばれてきたのは、名物の手羽先唐揚げです。
今回は「甘口」をセレクト。
高温でカラッと揚げられた皮はパリパリで香ばしく、噛んだ瞬間に中から地鶏のジューシーな肉汁が溢れ出します。甘辛い秘伝のタレと白ごまの香ばしさが絶妙に絡み合い、何本でも食べたくなる病みつきの味わいです。
ここでたまらず、芋焼酎「黒丸」のロックと、香ばしい甘みがクセになる「黒糖ピーナツ」を追加。九州の美酒と肴を個室でゆっくり味わう時間は至福そのものです。
メイン登場！薬味で味わう「はかた地どり もも炙り焼き 海塩」
そして、本日の主役とも言える逸品が登場しました。
重厚な石板（溶岩プレート）に乗せられて運ばれてきた「もも炙り焼き」。
皮目はパリッと香ばしく焼き上げられ、身は驚くほど弾力があり、噛みしめるたびに「はかた地どり」ならではの濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
こだわりを感じたのが、添えられた薬味の豊富さです。
- すだち & 柚子胡椒
- 特製タレ2種
- 京都祇園の老舗「原了郭」の粉山椒・黒七味
上質な塩焼きだからこそ、薬味を変えるごとに地鶏の異なる表情が楽しめ、最後まで飽きさせない工夫が光っていました。
締めの逸品：お肉がゴロゴロ乗った「極上の卵かけご飯」
宴の締めくくりには、ご飯ものを注文しました。
運ばれてきて驚いたのがそのビジュアル。「卵かけご飯」という素朴な名前からは想像できないほど、香ばしく炙られた地鶏の角切り肉が贅沢に敷き詰められています。
中央に鎮座する鮮やかなオレンジ色の濃厚な卵黄を崩し、タレと地鶏、海苔を絡めてかき込むと、贅沢な旨味が押し寄せてきて箸が止まりません！
デザート：太宰府名物「梅ヶ枝餅」でほっこり
食後の甘味には、福岡・太宰府天満宮の参道にある名店「茶房きくち」の梅ヶ枝餅をいただきました。
焼き立ての香ばしいお餅の中に、上品で優しい甘さの粒あんがぎっしり。
メニューにもある通り、こちらは名物のお土産（冷凍梅ヶ枝餅）としても販売されている逸品です。銀座のど真ん中で、福岡・太宰府の伝統の味をそのまま焼き立てで味わえるのは非常に嬉しいサプライズでした。
お会計：きちりHD優待券で手出しはわずか686円！
大満足のディナーを終え、いよいよお会計です。
- 小計：6,079円
- 消費税：607円
- 合計金額：6,686円（税込）
ここできちりホールディングスの株主優待券を6,000円分（1,500円券×4枚）投入！ 差額の686円のみをクレジットカードで決済し、手出しわずか数百円で銀座の極上ディナーを満喫することができました✨
【MBA式経営分析】きちりHD（3082）× 福栄組合
単なる「お得な外食」にとどまらず、きちりHDのビジネスモデルを飲食経営の視点から紐解きます。
1. プラットフォームシェアリング事業の真髄
本作の店舗「福栄組合」は、福岡の農事組合法人（はかた地どりの生産者）直営という座組です。
通常、一次生産者が東京・銀座の一等地に自前で出店・店舗運営を行うのは、オペレーションや人材採用の面でハードルが極めて高いのが実情です。
ここに、きちりHDの強みである「プラットフォームシェアリング事業（飲食運営ノウハウ・店舗開発・接客研修・受発注システムのプラットフォーム提供）」が機能しています。
- 生産者側のメリット：自社ブランド鶏の付加価値を最大化し、都心一等地にショールーム兼旗艦店を持てる。
- きちり側のメリット：自社で仕入れルートをゼロから開拓することなく、極めて高品質な一次産品ブランドを店舗ラインナップに組み込める。
2. 銀座立地における空間価値とユニットエコノミクス
今回の客単価は約3,300円〜3,500円（2名換算で約6,700円）。銀座の夜の相場から見れば非常にリーズナブルでありながら、店内は全席「上質な完全個室・掘りごたつ」仕様です。
- ターゲット顧客：銀座のビジネスパーソンの会食、接待、落ち着いて話したい大人の飲み会。
- 高い顧客生涯価値（LTV）：居酒屋チェーンのようなオープン席ではなく、完全個室による高いプライベート空間を提供することで、「また銀座で個室が必要なときに予約する」というリピート率を高め、高家賃を回収する稼働率を維持しています。
3. 細部に宿る「原了郭」「茶房きくち」のモート（参入障壁）
薬味に京都祇園「原了郭」の黒七味を採用し、甘味には太宰府「茶房きくち」の梅ヶ枝餅を本場から調達する。こうした「本物へのこだわり」は、一般的なチェーン居酒屋には真似しにくいブランドの差別化要素（モート）となり、顧客体験価値を一段階押し上げる重要な役割を果たしています。
きちりHDの優待券は、自社ブランドの「KICHIRI」だけでなく、こうした本格的なアライアンス名店でも利用できるのが最大の魅力です。大人の街・銀座で贅沢な空間と本場の九州地鶏を手出し最小限で楽しむ、優待投資家冥利に尽きる素晴らしい夜でした。
今回訪問したお店のご紹介
はかた地どり福栄組合 銀座
株主優待：きちりホールディングス（3082）
最寄駅：新橋駅
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目２−２ 山下ビル B1F
GoogleMapのクチコミも書いています☺️
近くで株主優待が使えるお店
＜執筆者プロフィール＞
優待太郎
経営学修士（MBA）
予備自衛官（技能）
山一證券が自主廃業した1997年から株式投資を始める。保有している優待銘柄は１００銘柄を超える。毎年数十万円分の株主優待を消化するために走り回っています。
組織編成とマーケティングが得意なので、決算書だけでなく個別企業の経営戦略を読み込む中長期投資が中心です。
ブログは毎日21時ごろの更新
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